かつて、福岡県小郡の地で、 日本で初めてとんこつらーめんに唐辛子を使い 「唐辛子入りらーめん発祥の店」として全国的に注目を浴びた、 とある名店がありました。 お客様が全国各地から来店し 「行列ができる店」としても有名な店でした。 しかし、創業者は多忙のため体調を崩し、 惜しまれつつも廃業することになりました。 そこで私は創業者と共に、 創業者の味を再び復活させようと らーめん屋「鳳凛(ほうりん)」を立ち上げました。 昭和四十一年創業時の味と、 何より創業者のラーメンに対する思いを引き継ぎ、 廃業してちょうど十年目に、 新しい屋号で再出発させていただきました。 味の要となる「だし」「たれ」等は、 現役復活した創業者が自ら 季節、天候によって微調整しながら、毎日手作りしています。 純豚骨スープは、豚骨の臭みがない、 あっさりした口当たりやさしいスープに仕上げています。 これは、創業者が和食を研究して味を追求した結果であり、 女性、お子様、お年寄りにも 食べやすいラーメンを提供したい思いからです。 食べた後も旨味が口の中に残り、 また食べたいと思い出していただける ラーメンを目指しております。 今よみがえった本家本元・老舗の味。 日本で初めて、ラーメンに入れる「唐辛子だれ」を 考案した創業者が作る「正統派・唐辛子入りらーめん」を ぜひご賞味ください。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

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